Cálculo para churrasco-Quanto de carne comprar por pessoa

Publicado 24 de janeiro de 2009


Ao fazer uma festa é fundamental fazer as contas de quanto de carne sera necessário para evitar desperdícios e gastos extras


Como hoje é sábado aproveitei ir até o mercado para fazer algumas comprar e repor alguns produtos que estão faltando em minha geladeira, e nos corredores do mercado encontrei um velho amigo meu, e em um bate papo rápido ele disse que iria fazer um churrasco para alguns parentes que tinham ido visitá-lo, porém ele comentou que não tinha nem idéia de quanto comprar de carne, e muito menos quais tipos de carne comprar para o churrasco, visto que ele não tinha costume e nem prática de fazer churrasco.

E eu como sempre fazia bastante churrasco na época da faculdade, comentei com ele que não existe um cálculo específico, ou uma formula exata para calcular a quantidade certa de carne para fazer um churrasco, mas existe sim uma estimativa aproximada que você pode fazer por pessoa que irá participar deste churrasco.

Outro fato importante a saber, é se no churrasco que você esta organizando irá existir outros alimentos como saladas, maioneses, arroz enfim.

Mas enfim, vamos ao que interessa, que seria a quantidade de carne por pessoa em um churrasco.

Eu por exemplo utilizo a seguinte quantidade:

- 300 gramas de carne por pessoa, independente se for mulher, homem ou crianças, isso por que sempre tem as pessoas que comem mais, outras que comem menos, mas na média sempre sobra um pouco, e como diz o velho ditado antes sobre do que falte não é mesmo?

– É sempre bom também comprar as famosas linguiças ou linguicinhas para aperitivo, pois para muitas pessoas um churrasco sem linguiça de aperitivo não é churrasco, sem contar que as mulheres e principalmente as crianças adoram, e neste caso você pode comprar entre 100 gramas e 200 gramas de linguiça por pessoa.

De inicio parece pouca carne por pessoa, no entanto em churrasco você não servirá apenas carne, mais sim outras opções como pães, algumas saladas, maioneses ou até mesmo arroz ou risoto, que muitas pessoas gostam, sem contar ainda a questão da bebida, pois muitas pessoas preferem beber do que comer em um churrasco.

E quando o assunto é quanto comprar de carne para churrasco, vale sempre lembrar que somente com o tempo a com a experiência de fazer churrasco você vai chegando ao que eu chamaria de perfeição, evitando assim desperdícios e economizando dinheiro.


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17 ideias sobre “Cálculo para churrasco-Quanto de carne comprar por pessoa

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  2. Vildenio

    Olá.
    Vcs deram exemplos de 300grs de carne de boi por pessoa e mais 100 ou 200grs de linguiça. Ok. Caso eu queira fazer um churrasco com: Picanha; lombo; linguiça; asinha de frango e coração, vcs podem achar exagero, mas este é o nosso costume aqui, fazer bem variado. Como vc calculariam por pessoa com todos estes iténs? Podem me enviar por email uma maneira para que eu possa atender sem faltar e sem ter grandes perdas?
    Aguardo um retorno de vcs.
    Obrigado
    Vildenio

  3. katia

    gostaria de fazer um churasco p/ 400 pessoa com a segunte carne suino, bovino, frango e linguiça qual seria as quantidades

  4. NERY

    Gostaria de fazer um churasco p/ 400 pessoa com a segunte carne bovino, frango e linguiça qual seria as quantidades e quanto gastaria?
    obrigada

  5. Bia

    Olá, Boa tarde!
    vou fazer um churrasco para 50 pessoas com carne bovina, linguiça, coração, asa acompanhando arroz branco, salada de maionese, vinagrete e farofa. Quantos kilos de cada carne devo comprar??
    Por favor me envie a resposta por e-mail

    Desde já Muito Obrigada!!!
    Bia

  6. Pingback: Como limpar grelha de churrasqueira | Tudo Link - Fotos, Vídeos, Imagens, Dicas, Textos e Comentários

  7. Luiz Autor do post

    Bem, como irá servir diversos outros pratos, eu no seu lugar compraria na faixa de 200 a 300 gramas de carne bovina por pessoa, visto que algumas pessoas comem mais carne que outra, mulheres geralmente comem menos, então ficaria em uma média legal, mas claro é apenas uma sugestão.

  8. Grace

    Olá, vou fazer um churrasco para 80 pessoas, com carne bovina, frango, linguiça, coração, arroz, vinagrete, salpicão, salada, gostaria de que me informassem a quantidade ideal para cada item, obrigada !!!

  9. luiz marco

    Ola vou casar e estou fazendo uma festa para 600 pessoa sera que vc poderiam me dar uma dica.
    vou fazer na festa churrasco com arroz vinagrete
    farofa e batatinha sera que posso usar esse calcuco de carne e linguiça pra fazer

  10. Roberta

    Vou fazer churrasco para 50 pessoas (linguiça; frango e carne) qual a quantidade que compro.

    Aguardo resposta.

    Obrigada!

  11. Marina

    Boa Tarde!

    Vou fazer um churrasco para 50 pessoas, com carne, linguiça, asa, coração e acompanhado de arroz, maionese, farofa e molho vinagrete e pão de alho, gostaria que me indicase quantos quilos de cada item eu precizo comprar??
    Por favor me envie e-mail com urgencia pois e para a proxima semana. Desde de já obrigada!!!
    Marina

  12. Timóteo

    Olá trabalho como churrasqueiro, mas estou saindo pra trabalhar por conta própria como churrasqueiro domiciliar, mas não sei quanto e como devo cobrar se por numeros de pessoas se por quantidades de carnes vcs tem como me orientar.
    obrigado

  13. Paola

    ola vou fazer churrasco no aniversario do meu filho de 2 anos. Vai ter carne bovina, linguiça e frango tudo no espetinho, arroz,vinagrete e creme de milho e bolo, doces pipoca e algodao doce. sao 50 pessoas e quero saber se 15 kg de carne, 3 de frango e 3 de linguiça sao suficientes . o q sugere/?

  14. Dorvalino

    Vou fazer um churrasco para aproximadamente 400 pessoas, para o churrasco carne bovina e linguiça, terá ainda arroz e saladas, então qual seria a quantidade necessária de carne e linguiça para esta quantidade de pessoas.

  15. Valdiel

    Boa tarde.
    preciso faxer um churrasco para 200 pessoas, e quero servir carne de boi(colchão mole e ou duro, fraldinha, carnes mais baratas, mas não menos gostosas ), também será servido refrigerante à vontade gratuitamente e cerveja vendida à parte, também terá arroz e saladas.
    quanto de carne, bebida e arroz, e o quanto devo cobrar de cada pessoa?
    Fico muito grato em me responder

  16. Maria Cristina

    vou fazer um churrasco para 100 pessoas com carne bovina, linguiça, coração, asa acompanhando arroz branco, salada de maionese, vinagrete e farofa. Quantos kilos de cada carne devo comprar??
    Por favor me envie a resposta por e-mail

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